ただ そんだけ

茶色い食べ物

 

食品のたんぱく質が熱を帯びると必然と茶色くなるんだってねぇ。

 

糖類も１００度以上で加熱するとカラメル化と言って茶色くなる。

 

たんぱく質とアミノ酸と糖が反応してメイラノイジンと言った褐色物が出来る反応をメイラード反応と言う。

アミノカルボニル反応とも言う。

 

だけど美味しいんですよねぇ。

 

 

１月の１１日から１７日までスターバックスのリワード会員限定で先行販売されていた

 

アールグレイティーラテ

とてもソフトで優しくて、ちょと甘かったけれどもでもすごーく美味しかった。